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BITTE BEACHTEN: DER KUCHEN SOLLTE ETWA 2 STD. RUHEN BEVOR ER ANGESCHNITTEN WIRD!

Die Tradition ist nicht gebrochen worden und meine Schwester wurde auch am vergangenen Sonntag wieder einmal mit  Käsekuchen empfangen…

Teig

– 125gr. Margarine oder Butter
– 300gr. Mehl
– 50gr. Zucker
– 1 Ei
– 1 TL Backpulver

Käsekuchenfüllung

– 125gr. Rama
– 5 Eier
– 250gr. Zucker
– 750gr. Speisequark
– 1 Packung Vanillepudding oder 1 Packung Käsekuchenhilfe
– 1/2 Tasse Milch
– 2 Dosen Mandarinen

1- Margarine, Mehl, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Teig kneten; in eine gefettette Form legen und etwas andrücken.
2- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
3- Die Zutaten für die Füllung zusammenmischen und gut anrühren; auf den Teig geben.
4- Die Mandarinen auf der Füllung verteilen.
5- Ca. 1 Std backen, bis die Oberfläche der Füllung eine bräunliche Farbe annimmt.
6- Nach ungefähr 2 Std. anschneiden.

Meine Mutter hat  heute Abend diesen Kuchen gebacken. Noch haben wir ihn nicht gegessen, so dass er am anderen Ende des Tisches vor sich hin duftet…

– 3 Eier (Größe L)
– 150-175gr. Zucker
– ca. 200gr. Mehl
– 1 Backpulver
– 1 Vanillinzucker
– 200ml. Sonnenblumenöl
– 50-100ml. Milch
– 3 EL Kakao
– 2 EL gemahlene Haselnüsse
– 1 Dose Pfirsich

1- Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach ÖL und Milch hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse unterrühren.
2- Den Rührteig in die eingefettete Form geben und glätten.
3- Pfirsiche in Scheiben schneiden und die Scheiben blumenförmig auf den Teig legen.
4- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40min. backen.

Nelke, Zimt, Kakao und Mandel, kein Kommentar…

– 300gr. Margarine
– 300gr. Mehl
– 200gr. Zucker
– 300gr. gemahlene Mandel
– 1 Ei
– 1 TL Kakao
– 1/2 TL Zimt
– 1/2 TL Nelkenpulver
– 200gr. Marmelade (ich hatte  Himbeermarmelade)

1- Margarine, Zucker und Ei rühren. Mehl, Mandel, Zimt, Kakao und Nelkenpulver mischen und nach und nach unter die Margarine heben, kneten.
2- 3/4 des Teiges in eine Ringform legen und mit Marmelade bestreichen. Aus dem Rest des Teiges dünne Streifen formen und in Karo-Muster auf die Marmelade legen.
3- Bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 45-50min. backen.

Schönere Bilder hier!

Das ist der zweite Versuch! Beim ersten mal habe ich ein aufwendiges Rezept aus dem Internet gefunden. Doch das Ergebnis war überaus enttäuschend. Zudem habe ich auch eine Menge Material verschwendet und Dreck gemacht. Der Teig ist aus dem Waffeleisen gelaufen, er war zu fettig, usw…
Beim zweiten Versuch habe ich die Mutter eines Freundes angerufen, die mir auch das Waffeleisen ausgeliehen hat. Sie hat mir 4 Rezepte zur Verfügung gestellt, von denen ich mich für das einfachste entschieden habe:

– 2 Eier
– 50gr. Butter oder Margarine
– 1 TL Backpulver
– 1 Päckchen Vanillinzucker
– 1/2 TL Salz
– 2-3 EL Zucker
– 1/2L. Milch
– 300gr. Mehl

1- Eier und Margarine verquirlen.
2- Salz, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Mehl mischen und nach und nach abwechselnd mit Milch mit geschlagenen Eier und Margarine mischen.
3- Waffeleisen vorheizen und jeweils 2 Kellen Teig auf das Eisen geben und goldgelb ausbacken.
4- Mit Puderzucker bestreuen oder mit Sahne servieren.

Zum ersten mal ist es mir gelungen, dass die Baisers auch nach dem Backen weiss bleiben. Das Rezept habe ich in Laura/Backen gefunden. Die lila-farbe auf den Baisers hat mich auf Anhieb angesprochen. Doch genau das Lila konnte ich nicht treffen. Zudem fehlen mir die Silberperlen vom Originalrezept…

– 2 Eiweiss
– 125 gr. Zucker
– 1 Vanillinzucker
– 3-4 Tropfen Zitronensaft

Guß: 1 Eiweiss, 220 gr. Puderzucker, blaue und rote Lebensmittelfarbe

1- Eiweiss steifschlagen, Puderzucker und Vanillinzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine feste Eiweiss-Masse entsteht.
2- Mit Hilfe von 2 Löffeln unregelmäßige Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
3- Im vorgeheitzten Ofen bei 100-110° ca. 1,5 std. trocknen lassen.

Guß: Eiweiss mit Puderzucker gut mischen. Nach Lust ein paar Tropfen Zitronensaft oder Milch hinzufügen. Bis der gewünschte Farbton erreicht ist mit Lebensmittelfarbe mischen. Den Guß in eine Gefrierbeutel geben und ein kleines Loch stechen. Die Baisers damit verzieren.